كوافيرة تجي للبيت بالرياض ، خبيرة التجميل روزان الرياض،افضل كوافيرة،احسن كوافيرة،كوافيرات الرياض
مرحب بكم في منتدي ، خبيرة التجميل رزان الرياض

كوافيرة تجي للبيت بالرياض ، خبيرة التجميل روزان الرياض،افضل كوافيرة،احسن كوافيرة،كوافيرات الرياض

اول منتدي بالخليج يهتم بامور المشاغل وخبيرات التجميل والعرائس
 
الرئيسيةكوافيرة كوافيرةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
http://www.3nwd.com/V0fqVc
http://www.3nwd.com/V1u4Gu
Like/Tweet/+1
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأكثر شعبية
الحسابات على الاكسيل
ارقام كوافيرات يجون للبيت بالرياض كوافيرة تجي للبيت في الرياض
افراح الممثلين
افراح الفنانين فيديو
صور زفاف سلمي مذيعة برنامج شبابيك بقناة دريم
صور وفيديو افراح جميع الفنانين
كوافيرات عرائس فقط من الدولي باريس
جميع مواضيع اكسيل
برامج محاسبية للشركات والمقاولات مجاناً
فساتين بنات 17 سنة
المواضيع الأخيرة
» برامج محاسبية للشركات والمقاولات مجاناً
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالجمعة مارس 18, 2016 1:25 pm من طرف mhmdmomni

» برنامج متخصص لاداره العيادات الطبيه
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 26, 2015 5:09 pm من طرف تغاريد الوادى

» البرنامج الذكي لاداره العيادات والمستوصفات الطبيه لافي
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالأربعاء سبتمبر 09, 2015 8:19 am من طرف تغاريد الوادى

» برنامج لاداره التعاقدات بين الصيدليه والشركات
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالإثنين يونيو 08, 2015 1:43 pm من طرف تغاريد الوادى

» برنامج متخصص لاداره العيادات لجميع التخصصات
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالإثنين يونيو 08, 2015 1:39 pm من طرف تغاريد الوادى

» ارخص رحلات العيد 2015 بالانتقالات لشرم الشيخ مع مزايا ترافيل
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالثلاثاء يونيو 02, 2015 2:49 pm من طرف amira salem

» اجمد رحلات شرم الشيخ لصيف2015 مع مزايا ترافيل
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالسبت مايو 09, 2015 1:55 pm من طرف amira salem

» رحلات صيف 2015 وبارخص الاسعاااااار مع مزايا ترافيل
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالأحد مايو 03, 2015 11:45 am من طرف amira salem

» احداث كورسات واسطوانات قصات الشعر والمايك اب والمكياج والباديكير والمانيكير 2015
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالإثنين مارس 30, 2015 4:40 pm من طرف Shaimaa Mohamed

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية digg  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية delicious  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية stumbleupon  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية slashdot  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية yahoo  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية google  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية blogmarks  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية live      

قم بحفض و مشاطرة الرابط منتدي روزان كوافيرات الرياض على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط كوافيرة تجي للبيت بالرياض ، خبيرة التجميل روزان الرياض،افضل كوافيرة،احسن كوافيرة،كوافيرات الرياض على موقع حفض الصفحات
سحابة الكلمات الدلالية
Google 1+
تصفح القران الكريم

شاطر
 

 طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
.
Admin
.

عدد المساهمات : 762
تاريخ التسجيل : 05/05/2011
الموقع : http://rozan.ahlamontada.com

طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة   طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة I_icon_minitimeالإثنين يناير 09, 2012 6:20 am

مجموعـــــــــــــه مـــــــــن وصفـــــــــات الكبســـــــــــه والبريانــــــــــي

الكبسة التقليدية ( الحمرا) :


طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631929
وهذي الطريقه في قدر الضغط


المقادير :


بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )


بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – ك.رة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )


الطريقة :


طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631930




نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل



طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631931




ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631932




ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631933




ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً


بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر


ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631934




ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن



طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631935





ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631936



وهنا بعد التحضير وبالعافية ....
دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل وال.يب ...



طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631937









نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :


طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631938


عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...


بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...


الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...


الطريقة :


بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في



طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631939




صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة



طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631940




وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له .يب ونحركهم معاً حتى ينتفخ ال.يب




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631941




نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631942




بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631943



ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631944




وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631945





ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...


( 3 ) ...



مضغوط باللحم ...




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631946




المقادير :


كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح


ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -


كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...


الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...


الطريقة :



طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631947




نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء







طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631948




ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط


بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل






طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631949








ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق







طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631950




وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف







طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631951





ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية ...
( 4 ) ...



برياني الدجاج ...


طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631952


المقادير :


دجاج ***** الجلد ومقطع الى أرباع - .ادي - ثوم - زنجبيل - شوية ك.رة ونعناع


طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي


بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )


رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...



الطريقة :



طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631953






نخلط الك.رة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر


وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631954





في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631955




وتترك في الخلطة مدة ساعتين




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631956




وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات


الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي


القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631957




في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل






طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631958




عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة


نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله


ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز


ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز


ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك


ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم






طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631959


بالعافية ...


( 5 ) ...






الرز البخاري ...


طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631960


المقادير :


بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - .يب - ملح


بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل ) - معجون طماطم - قرون فلفل حار





الطريقة :





طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631961




نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر






طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631962



نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل






طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631963



ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء


نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن






طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631964



نوزن المرق ونضع الرز والفلفل ونضيف الجزر وال.يب بدون تحريكه ونغطي القدر حتى يستوي الرز وينشف ماؤه ويترك جانباً حتى يتسبك
نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره







طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631965








ويقدم بالعاااافية ....


( 6 ) ...



المندي السريع بطريقه سهله :




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631966



المقادير والطريقة :


طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631967


دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل )




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631968




بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من ال.يب ونحركه



طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631969




حتى ينتفخ ال.يب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631970




بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه
في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر


نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز





طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631971


نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة






طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631972




في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً



طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631973




بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة



وهنا بعد التقديم وتلذذي باحلى واسرع مندي





ويقدم بالعااااافية
( 7 ) ...



البرياني بطريقة ثانية ...


طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631974



المقادير :


بصل مفروم – ثوم مفروم – زنجبيل مفروم – طماطم مقطه مربعات كبيرة – علبة .ادي


معجون طماطم – ك.رة خضرامفرومة وممكن نستبدلها بنعناع أخضر طازج حسب الموجود عندك


ملح – بهارات( كمون مطحون وحب - فلفل أسود – كركم – بهارات برياني وانا أستخدم بهارات مهران - كاري )


دجاج منظف ومغسول و***** الجلد ومقطع اثمان - زعفران منقوع في ماء كادي


الطريقة :


نشوح البصل في الزيت مع حبوب الكمون وورق الغار حتى يبدأ يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل المفروم ونحركهم معاً


طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631975



ثم نضيف قطع الدجاج ونشوحهم معاً ونلاحظ خروج ماء الدجاج نحركهم معاً حتى ينشف الماء ويبدأ يتحمر الدجاج ثم نضيف مكعبات الطماطم والك.رة وملعقة طعام معجون طماطم




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631976




ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم والك.رة وتتسبك المقادير ثم نضيف علبة ال.ادي ونزيد عليها بيالة الماء


ونضع البهارات ( كمون وكاري ويهارات البرياني وفلفل أسود وكركم وأكثر منه حتى يعطي لون للبرياني )




طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631977



نحرك المقادير مع بعض حتى تختلط جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية تحت


القدر لان كمية السائل قليلة وهي علبة .ادي واضفت عليها فنجال ماء حتى لايشيط


ونحرك كل فترة ,اخرى وعندما تقارب الدجاجة على الاستواء نضع القليل من الملح ونحرك


نسلق الرز في الماء وقليل من الزيت والملح حتى يقارب على الاستواء نشخل الرز


ونضعه على خلطة الدجاج مع تحريكه من الاسفل قليلاً حتى يتداخل الرز مع الخلطة


نرش الوجه بخلطة ماء الكادي والزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هادئة جداً حتى يتسبك الرز


مع الخلطة نطفيء النار ونتركه مدة لاتقل عن ربع ساعة ثم يقلب في صحن التقديم


طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631978







ويقدم بالعاااافية ...


( 8 ) ...





دجاج مشوي مع بطاطس ورز بالخلطة ...






طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631979





دجاج وبطاطس متبلة بالمقادير التالية :


عصير ليمونة - معجون طماطم - ملح بهارات ( كمون - كركم - فلفل أسود - كاري - شوية هيل وقرفة )


فصين ثوم مفروم خلطت المقادير مع بعض ودهنت الدجاج من الداخل والخارج وبعدين قطعت البطاطس


وحطيتها في الخلطة بعدين حطيتهم في كيس الشوي الخاص بالفرن


سويت رز ابيض وعليه خلطة بصل وطريقته


بعد مايشقر البصل نضيف له شوية .يب ومعجون طماطم ويهارات ( كركم


قرفة - هيل - ليمون اسود ) نحركهم مع بعض خمس دقايق ونطفي النار ونضيفه عالرز ونكتمه


دقايق وهنا بعد التقديم ( والرز المستخدم باب الهند )







طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة 631980


ماتنسوا الردود

الكبسة،المطبخ،مطبخ،كبة كبسة


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://rozan.ahlamontada.com
 
طريقة عمل الكبسة والارز البرثياني موسوعة شاملة كاملة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
كوافيرة تجي للبيت بالرياض ، خبيرة التجميل روزان الرياض،افضل كوافيرة،احسن كوافيرة،كوافيرات الرياض :: القسم العام :: وصفات المطبخ-
انتقل الى: